Feta sir, 350 g, 1kos

Pakiranje 350 g. Feta sir iz surovega kravjega mleka je narejen po naravnem postopku v zorilnici Sirarnice Rožnik. Razlika med mladim in feta sirom je, da je feta sir krhek, bolj lomljiv in rahlo bolj slan sir, ki se drobi.

Feta sir nastane s pomočjo sirila in mlečno kislinsko kulture. V postopku izdelave se feta sir da v kvadratne kalupe in, ko se sirotka odcedi ga po nekaj urah režemo in prestavimo v hladilnico. Feta sir solimo v slanici piranske nejodirane soli na samem koncu postopka izdelave sira.

Feta sir izdelujemo sezonsko, enkrat tedensko v poletnem času in ga posebej priporočamo za uporabo na naslednje načine:

Svež surov v solatah

Kot del narezka

V sendvičih

V pitah, posebej priporočamo porovo pito s feta sirom

Sir kot proizvod, kakršnega poznamo danes, je dediščina številnih civilizacij in kultur, kajti ni nastal kot proizvod le ene civilizacije. Z odkritjem osnovne tehnologije proizvodnje sira je vsaka civilizacija dala nekaj novega in izboljšala proizvodnjo. Tako od primitivno strjenega mleka, ki je lahko hrana, danes poznamo veliko različnih vrst sira in njihovih različic, za proizvodnjo pa je potrebnih veliko znanja in veščin.

Sir, izdelan z encimsko koagulacijo, je med seboj zelo podoben po postopku izdelave. Sestavljen je iz beljakovin (kazeina) in maščob. Nezreli sir vsebuje od 35 do 50 odstotkov vlage.

Ko sir hranite v hladilniku pazite, da ni v skupnem predalu z živili močnih arom, saj se lahko navzame drugih arom.

Sire izdelujemo ročno iz surovega mleka, zato lahko pri teži prihaja do manjših odstopanj.