Deze natuurlijke wijn wordt gemaakt van de Tinta de Toro-druif (variant Tempranillo) zonder gebruik van sulfieten of andere additieven.

Na spontane gisting volgt een malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een zachtere en complexere wijn. In deze vaten blijft de wijn zes maanden liggen onder zijn eigen droesem.

Met al zijn integriteit en natuurlijke fruitigheid is deze wijn uitstekende borrelwijn, maar wellicht nog beter bij diverse pasta's en een lichte rood vleesmaaltijd (ossobuco of gegrilde tonijn)